Ведение производственных журналов в общепите. Цифровые вызовы и реальность.
Все чаще и чаще в последнее время нам задают вопрос о возможности ведения производственных журналов в электронном виде на предприятиях общепита. Давайте разбираться. Производственные журналы на предприятиях общественного питания регулируются рядом нормативных актов, включая СанПиН 2.3/2.4.3590-20, требования Роспотребнадзора, а также отраслевые стандарты, такие как ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания». Назначение журналов многогранно: они подтверждают соблюдение…
